Kefirin Faydaları Nelerdir? Kefir Hakkında Detaylı Bilgi

Kefirin faydaları üzerine yapılan araştırmalar, bu içeceğin birçok hastalığa karşı potansiyel etkilerini ortaya koyuyor.

Kefir, sütün fermente edilmesiyle elde edilen bir içecektir. Bu fermantasyon sürecinden süte eklenen laktik asit bakterileri ve maya türleri sorumludur. Probiyotikler olarak da bilinen bu canlı mikroorganizmalar sütteki şekerle beslenir.

Böylece laktoz adı verilen şeker, laktik asit üretmek üzere parçalanır. Aynı süreçte, sağlığa katkı sağlayan çeşitli biyoaktif bileşikler ve antibiyotikler ortaya çıkar. Bir diğer süt ürünü olan yoğurtla karşılaştırıldığında kefirin kendine has bazı özellikleri vardır.

Kefirin faydaları

Kefirin faydaları hakkında birçok bilimsel çalışma bulunmaktadır. Faydaları şu şekilde özetlenebilir:

Antimikrobiyal özellikler gösterebilir: Kefirdeki bazı maddeler çeşitli zararlı bakteri, virüs ve mantar türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir. Kefir fermantasyonu sırasında bakteriyosin adı verilen bir bileşik oluşur.

Bakteriyosinler, etkiledikleri bakteri türlerinin üremesini durduran maddelerdir. Kefirin içerdiği bakteriyosinler, sindirim sistemine zararlı olan; Salmonella, Shigella, Helicobacter pylori gibi enfeksiyonlara neden olan birçok bakteri türüne karşı etkilidir.

Kan kolesterol seviyelerini düzenleyebilir: Kefir bakterileri, aşırı kolesterolün bağırsaklardan emilimini azaltabilir. Ayrıca bu bakteriler tarafından sentezlenen propiyonat adı verilen bir bileşik türü, kolesterol üretiminde yer alan bazı enzimleri etkisiz hale getirir. Tüm bu etkileri sayesinde kefir, kandaki “kötü kolesterol” olarak bilinen LDL miktarını azaltmaya yardımcı olabilir.

Kan şekerini dengeleyici etkileri vardır: Klinik bir çalışma, kefir tüketen şeker hastalarında açlık kan şekeri düzeylerinin düştüğünü bildirmektedir.

İltihap önleyici özelliği vardır: İltihap, vücutta çeşitli olaylara karşı gelişen iltihaplı bir durumdur. Aşırı inflamasyon seviyeleri diyabet, obezite, kanser ve astım gibi birçok hastalıkla bağlantılıdır. Kefirde bulunan ve adını içecekten alan bir bileşik olan Kefiran, çeşitli mekanizmalar yoluyla anti-inflamatuar etkilere sahiptir.

Kefir ne işe yarar?

Kefirin faydaları üzerine yapılan araştırmalar, bu içeceğin birçok hastalığa karşı potansiyel etkilerini ortaya koyuyor. Bu etkilerden kefirdeki probiyotikler ve aktif maddeler sorumludur. Kefir neden faydalıdır sorusunun cevabı şu şekildedir:

Sindirim sorunlarına yardımcı olabilir: Sağlıklı bir bağırsak florasının birçok hastalığa karşı koruyucu etkisi vardır. Kefirin içerdiği probiyotikler bağırsak duvarına yerleşerek floranın düzenlenmesine yardımcı olur.

Bu sayede gastroenterit adı verilen çeşitli sindirim sistemi enfeksiyonlarının önüne geçilebilir. Ayrıca irritabl bağırsak sendromu ve mide ülseri gibi çeşitli sorunlar da hafifletilebilir.

Kemik sağlığının iyileşmesine katkıda bulunabilir: Hem kalsiyum hem de K2 vitamini içeren bir besin kaynağı olan kefir, kemik sağlığı üzerinde faydalı etkilere sahiptir. Kalsiyum kemik sağlığının korunmasında önem bir rol oynar.

Uzmanlar, osteoporoz gibi metabolik kemik hastalıklarına karşı yeterli miktarda kalsiyum tüketilmesini önermektedir. Kalsiyum metabolizmasında aktif rol oynayan K2 vitamininin kırık riskini azalttığını gösteren çalışmalar mevcuttur.

Alerji ve astım problemlerinde etkili olabilir: Aşırı bağışıklık reaksiyonları sonucu gelişen inflamatuar süreçler alerji, astım gibi hastalıkların gelişmesinde etkilidir. Kefir, içerdiği çeşitli biyoaktif bileşikler nedeniyle antienflamatuar ve antioksidan özellikler gösterir. Araştırmalar kefirin alerji ve astım gelişiminde rol oynayan yolları baskılayabildiğini gösteriyor.

Kefir ne zaman içilmelidir?

Kefir, kafein gibi uyarıcılar içermez. Bu nedenle kefir ne zaman tüketilir sorusuna yanıt olarak belirli bir zaman aralığı yoktur. Ancak şeker hastaları gibi özel beslenme programı olan bireylerin öğünlerine göre kefir tüketmeleri gerekebilir.

Tüm içecekler gibi, besleyici bir kaliteye sahiptir. Bu nedenle gastroözofageal reflü hastalığı gibi belirli zamanlardan önce ilaç almanızı gerektiren bir durumunuz varsa bu saatlere göre kefir içmelisiniz.

Hamilelikte kefir içilir mi?

Hamilelikte kefir tüketimi ile ilgili dikkat edilmesi gereken en önemli şey kullanılan sütün pastörize olmasıdır. Kefirin hamilelerde herhangi bir yan etkisi olduğunu gösteren bir çalışma bulunmamaktadır.

Aksine çeşitli vitamin ve mineraller açısından oldukça zengin olan bu içeceğin birçok olumlu etkisinden de faydalanılabilir. Ancak hamilelikte kefir tüketip tüketmeme konusunda doktorunuzla konuşarak doğru kararı verebilirsiniz.

Bir cevap yazın